2019年10月11日
まちゼミinおびひろ 「あなたもできる包丁の研ぎ方・砥石の選び方」
第1回まちゼミinおびひろ 講座の様子をご紹介します
「あなたもできる包丁の研ぎ方・砥石の選び方」
中山金物店 10月10日(木)15:00~16:00
講師:中山 孝昭
講師あいさつ 講座の説明
砥石の選び方 800番くらいの中砥石を使う
研ぎ方の実演
10円玉2枚の厚さ傾けて・・・前へ押し出すように砥いでいきます
刃先はすこし丸くなっているので・・・手首を使って刃先まで砥ぎます
包丁には片刃と両刃があります
片面をまくれが出るまで研いだら、ひっくり返してまくれがなくなるまで裏側を研ぎます
仕上げ砥石があれば、もう一度研ぎます
一般家庭では、中砥石1つあれば十分な切れ味になります
ご自宅で使っていなかった砥石、是非活用してください