2019年10月11日
まちゼミｉｎおびひろ 「あなたもできる包丁の研ぎ方・砥石の選び方」
第１回まちゼミｉｎおびひろ 講座の様子をご紹介します
「あなたもできる包丁の研ぎ方・砥石の選び方」
中山金物店 10月10日（木）15：00～16：00
講師：中山 孝昭
講師あいさつ 講座の説明
砥石の選び方 ８００番くらいの中砥石を使う
研ぎ方の実演
10円玉2枚の厚さ傾けて・・・前へ押し出すように砥いでいきます
刃先はすこし丸くなっているので・・・手首を使って刃先まで砥ぎます
包丁には片刃と両刃があります
片面をまくれが出るまで研いだら、ひっくり返してまくれがなくなるまで裏側を研ぎます
仕上げ砥石があれば、もう一度研ぎます
一般家庭では、中砥石１つあれば十分な切れ味になります
講座の参加者も砥ぎ方を順番に習います
使った後の砥石のお手入れは、荒砥石で磨いて、平らにします
講座の最後にアンケートを記入して、終了いたします
ご自宅で使っていなかった砥石、是非活用してください
